La Japorientaliste mange – Partie 1 Les okonomiyaki

Manger : un but de balade, une envie de découverte, un esprit d’authenticité, une envie de ne pas avoir l’air bête et un esprit de copiste. Ingérer une nouvelle culture. Mon corps aussi est le Japon. Il en intègre molécules et protéines. Et les histoires et les traditions deviennent mes synapses.

extremeorientalisme_pendant

Partie 1 : Les okonomiyaki :

Quoi? Comment? Où?

Comment cela marche? Qu’est-ce?
http://www.tokyotopia.com/okonomiyaki.html
http://www.gotokyo.org/en/tourists/spot/foreigner/timely_eng7.html
Une très bonne explication avec les mot clefs : http://www.bento.com/rf_ok.html

Des recettes : http://www.tokyo-top-guide.com/okonomiyaki.html/

Les différents types et leur histoire :
http://okonomiyakiworld.com/Okonomiyaki-History.html

Quelques adresses un peu chic :
http://www.hotelclub.com/blog/japan-where-to-score-the-best-okonomiyaki/

Quelques adresses :
http://www.jnto.go.jp/eng/attractions/dining/b-rank/okonomiyaki.html
http://www.sakuratei.co.jp/

A Tokyo, un quartier en a une variante très spéciale

le quartier des monjayaki : Tsukishima :
http://www.japan-guide.com/e/e3015.html
http://japantravel-guide.com/destination/kanto/tokyo/loc1066.html

Et même une bonne review pour un de ces restaurants :
http://eatlikeagirl.com/2013/03/04/eating-tokyo-monjayaki-on-monja-street-nishinaka-dori-tsukishima/

pas loin du marché au poisson, il faut donc respecter quelques règles : http://www.japan-guide.com/e/e3021.html

Entre Kyoto et Fukuoka, sur la ligne JR, il y a Osaka et sa spécialité :

A la recherche des okonomiyaki d’Osaka
http://travel.cnn.com/explorations/eat/osakas-old-school-okonomiyaki-043129

Et une recette spéciale, qui suit la tradition d’Osaka :
http://www.justhungry.com/okonomiyaki-osaka-style
http://www.osaka-info.jp/en/search/detail/gourmet_5085.html

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